Homemade Thai food

Cooking with Oomnoy

ปอเปี๊ยะสดญวน

Leave a comment

1

เมนูอาหารวันนี้อาจจะขัดกับชื่อ blog สักหน่อยแต่เพื่อความอร่อย หยวนๆละกันนะคะ

เราได้วิธีทำปอเปี๊ยะจากเพื่อนคนเวียดนาม เลยเอาวิธีทำมาแบ่งปัน แต่เราว่าซอสเขาหวานไปหน่อย ใส่แต่น้ำตาล

เราเลยเอาสูตรเขามาเพิ่มน้ำส้มสายชูกับเกลืออีกนิดค่ะ จะได้กลมกล่อม

นอกจากนี้เนื้อที่ห่อปอเปี๊ยะเขาจะใช้เนื้อหมูต้มในน้ำเกลือแล้วมาหั่นบางๆแต่เราใช้เนื้ออกไก่แทนค่ะ ขอเบาๆ

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

  1. น้ำมันพืช 2 ชต.
  2. กระเทียมสับ 1 ชต.
  3. น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
  4. น้ำตาล 1 ชต.
  5. Hoisin ซอส 4 ชต.
  6. Peanut butter 3 ชต.
  7. พริกชี้ฟ้าโขลกกับกระเทียมนิดหน่อย 1 ชต
  8. ถั่วลิสงบด 1 ชต.
  9. เกลือ 1 ชช.
  10. น้ำส้มสายชู 1 ชต.

1a

4 1 2

9 10

18

13

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • นำน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน เอากระเทียมสับลงเจียวให้เหลือง

11

  • เมื่อกระเทียมเหลืองแล้ว เติมน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, เนยถั่ว, hoisin sauce คนให้เข้ากันจากนั้นลดไฟลง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น

12

  • เสร็จแล้วรอจัดใส่ถ้วยน้ำจิ้ม แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าโขลกกระเทียมและถั่วลิสงคั่วบด

3

ส่วนประกอบปอเปี๊ยะ

  1. ใบเมี่ยงญวน
  2. กุ้งลวก ผ่าครึ่งตามยาว ดูรูปประกอบด้านล่าง
  3. อกไก่ต้มสุก (ใส่เกลือขณะต้มนิดหน่อย)
  4. ขนมจีน
  5. แตงกวาญี่ปุ่นฝานบาง
  6. สะระแหน่
  7. โหระพา อันนี้เราเพิ่มมาเองเพราะชอบ
  8. ผักกาดหอม
  9. กุยช่าย เอาส่วนต้นด้วย

5 6 7 8 A3

วิธีห่อปอเปี๊ยะ

  • พรมน้ำบนใบเมี่ยงญวน หรือจะจุ่มน้ำก็ได้ให้จุ่มแปปเดียว เอาขึ้นวางบนจานหรือแผ่นรอง

14

  • วางผักกาดหอมลงบนใบเมี่ยงญวน ตามด้วยขนมจีน แตงกวา โหระพา สะระแหน่

15

  • ถัดมาวางไก่ และกุ้ง

16

  • ม้วนใบเมี่ยงจากฝั่งตรงข้ามกับกุ้ง ม้วนไปจนเกือบหมดแล้วพับเก็บด้านข้างทั้งสองเข้ามา จากนั้นสอดด้วยต้นกุยช่ายแล้วม้วนไปจนสุดแผ่นให้แน่น

17

  • เมื่อได้ปริมาณตามที่ต้องการแล้วจัดใส่จาน ทานพร้อมน้ำจิ้ม อร่อยเหาะมากค่ะ

2

  • ทานเสร็จแล้วออกกำลังกันด้วยนะคะสาวๆ เป็นห่วงรูปร่างค่ะ 5555 มีความสุขกับการรับประทานอาหารนะคะ

4

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s