Homemade Thai food

Cooking with Oomnoy

Thai salmon salad: ยำปลาแซลมอน

2 Comments

2

วันนี้เสนอ แต่นแตนแต๊นนน ยำปลาแซลมอน ปลาเราต้องสด คัดอย่างดี(อยู่นอร์เวย์ก็ต้องสดสิเออ) ได้รับการรับรองคุณภาพจาก นสพ. VG ของนอร์เวย์
จริงๆตั้งใจใช้คาเวียร์จากไข่ปลาแซลมอนแต่หามิได้ เลยเอาเจ้าคาเวียร์ดำมาปู้ยี่ปู้ยำแทน(เมนูนี้รสจัดจะทำให้คาเวียร์เสียรสชาติ พูดง่ายๆคือเสียของ แต่เค้าอยากได้สีสันประดับจาน ฮ่าาาาาา เอาไว้ทานกับขนมปัง ซอสขาวจะเหมาะกว่า เอาไว้คราวหน้า อิอิ)

ส่วนผสม

  1. แซลมอนหั่นเต๋า อย่าล้างน้ำเด็ดขาด
  2. คาเวียร์
  3. หอมหัวใหญ่ซอย
  4. ใบหอมซอย
  5. ใบคื่นช่าย
  6. สะระแหน่ซอย
  7. พริกซอย
  8. กระเทียมสับ และผ่าตามขวางสำหรับแต่งหน้า
  9. ตะไคร้ซอย
  10. มะนาว
  11. น้ำปลา
  12. น้ำเชื่อม

ส่วนผักตกแต่งเลือกตามใจชอบเลยค่ะ

A2

A1 A3 A4

วิธีทำ

  • เติมน้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด จากนั้นนำแซลมอนหั่นเต๋าลงคลุกให้เข้าเครื่องดี
  • รองจานด้วยผักสลัด จัดยำใส่จาน วางกระเทียมหั่นขวางลงด้านบน โรยด้วยใบหอมซอย แต่งหน้าด้วยคาเวียร์เพื่อความสวยงาม

A5

2

ในรูปเราจัดจานเพิ่มด้วยแครอทและหัวไชเท้าหั่นเส้น แช่น้ำเย็นจัด มะนาว และกระเจี๊ยบมอญจ้า ขอให้อร่อยกับการรับประทานอาหารนะคะ

2 thoughts on “Thai salmon salad: ยำปลาแซลมอน

  1. ยำปลาแซลมอนของโปรดเลย ไปกินตามร้านอาหารญี่ปุ่นก็แพง ทำเองดีกว่า ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ดนะคะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s