Homemade Thai food

Cooking with Oomnoy

แกงอ่อมเนื้อใส่ฟักทอง

Leave a comment

สืบเนื่องมาจากของเหลือจากการทำแกงไตปลา เลยนำมาทำแกงอ่อมเนื้อซะเลย อย่ามัวแต่พูดพร่ำทำเพลง ลงมือเลยดีกว่า

ตามสเต็ปเดิมคือการกะด้วยสายตา การวัดด้านล่างจึงเป็นเพียงการวัดคร่าวๆ ฮ่าาาา

DSC_0034

 

 

ส่วนผสม

ฟักทอง 2 ถ้วยตวง หั่นชิ้นพอคำ

เนื้อวัว 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นบาง

พริกแห้ง 3 เม็ด

ตะไคร้หั่นฝอย 1 หัว

หอมแดง 4 หัว

ใบแมงลัก 1/4 ถ้วยตวง (แต่วันนี้เราไม่มี ขาดตัวสำคัญเลยทีเดียวฮ่าๆ)

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

DSC_0004

พริก ตะไคร้ พร้อมโขลก

DSC_0010

ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ

DSC_0012

 

 

 

 

 

วิธีทำ

DSC_0009

1. โขลกตะไคร้หั่นฝอยกับพริกแห้ง ไม่ต้องละเอียดมาก (ใครไม่ชอบแบบนี้ก็ใช้ตะไคร้หั่นท่อนไป ไม่ว่ากัน)

 

 

DSC_0017

DSC_0021

DSC_0025

2 นำหม้อตั้งไฟแล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ เติมน้ำเล็กน้อย พอเดือดแล้วจึงเติมเนื้อที่หั่นไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงผ่าสี่ (บางคนก็โขลกลงไปแต่แรกกับพริก ตะไคร้ ตามชอบเลยงานนี้) คั่วจนเนื้อสุก ปรุงด้วยปลาร้า น้ำปลา

 

 

DSC_0029

3. เติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก พอเดือดอีกครั้งก็ใส่ฟักทองลงไป ปิดฝาหม้อ รอฟักทองสุก ขั้นตอนนี้พยายามอย่าคนเดี๋ยวฟักทองเละ พอฟักทองสุกแล้ว ปิดเตาแล้วจึงใส่ใบแมงลัก ส่วนตัวแล้วแม่ครัวชอบใส่ผักชีลาวด้วย แต่วันนี้ไม่มีทั้งสองอย่าง คนอยู่ไกลบ้านก็หาเครื่องยากฉะนี้แล

 

 

DSC_0034

เป็นอันเสร็จสิ้นทุกขั้นตอน แสนง่ายใช่มั๊ยล่าาาา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆตามอัธยาศัยเลยจ้า

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s