Homemade Thai food

Thanks for visiting my blog.


Leave a comment

กุ้งทอดราดซอสมะขาม

1

รอบนี้ได้กุ้งขาวอวบๆจากเอกวาดอร์มาค่ะ เลยคิดว่าเอามาทำกุ้งทอดราดซอสมะขามคงจะอร่อยไม่น้อย

เครื่องปรุง

  1. กุ้งขาว
  2. แป้งมัน
  3. หอมแดงสับ
  4. กระเทียมเจียว
  5. หอมแดงเจียว
  6. พริกแห้งทอด
  7. ใบผักชีหอม
  8. น้ำปลา
  9. น้ำมะขามเปียก
  10. น้ำตาลปึก
  11. น้ำมันพืช

9 13 16 14 12 11 15

27 28 29

วิธีทอดกุ้ง

  • นำกุ้งขาวมาแกะเปลือกเหลือส่วนหัวและหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด ม้วนหางให้สวยงามใส่จานไว้

10 17 18

  • ส่วนหางที่เห็นแดงๆนี้เราเอาลงไปจี่ในน้ำมันร้อนๆให้คงแผ่เป็นรูปสวยงาม

19

  • คลุกแป้งมันลงบนเฉพาะส่วนตัวกุ้ง

20

  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำกุ้งลงทอดอย่าให้สุกมากเดี๋ยวกุ้งแข็งทานไม่อร่อย

21

  • นำกุ้งพักใส่จานไว้

22

วิธีทำน้ำซอส

  • นำน้ำมันประมาณ 1 ชต ตั้งไฟให้ร้อน นำหอมแดงสับลงเจียว

23

  • เจียวหอมแดงสับให้เหลืองหอม

24

  • เติมน้ำมะขามเปียกปริมาณแล้วแต่เพราะน้ำมะขามเปียกแต่ละบ้านเปรี้ยวไม่เท่ากัน น้ำตาลปึกเราใช้แค่ครึ่งก้อนพอ เดี๋ยวหวานเกินไป ใครที่อยู่ต่างประเทศแนะนำใส่น้ำปลาทีหลังป้องกันกลิ่นคลุ้งบ้าน ใช้ประมาณ 2 ชต ลดไฟลงเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเหนียว ชิมให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็มตาม

25

  • เมื่อซอสเหนียวได้ที่แล้วปิดเตา รอราดตัวกุ้งที่ทอดไว้แล้ว

26

  • นำซอสมะขามที่เคี่ยวเสร็จราดบนตัวกุ้ง โรยด้วยกระเทียมเจียว หอมแดงเจียว แต่งจานด้วยพริกแห้งทอด ใบผักชีหอม มะเขือเทศเชอร์รี่จามชอบ

2

กุ้งทอดราดซอสมะขามของเราเป็นอันเสร็จสิ้น ทานกับข้าวสวยร้อนๆ สุดยอดมาก

8

ทานเสร็จแล้วอย่าลืมออกกำลังกายสม่ำเสมอกันด้วยนะคะสาวๆ

7

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 46 other followers